新感覚カレーブッフェ「Curry in Style」
春メニュー「カラーズ・オブ・インディア」

  • 新感覚カレーブッフェ「Curry in Style」春メニュー「カラーズ・オブ・インディア」

大人のランチタイムのアイテムにふさわしい、洗練されたスタイルとおいしさを追求したヒルトン名古屋のカレーブッフェ「Curry in Style (カレー・イン・スタイル)」。ご好評につき、インド出身のシェフ ラワットがプロデュースする、本格インドカレーブッフェ第3弾をいたします。好評のラワットオリジナルレシピ、インド式炊き込みご飯「ビリヤニライス」に加え、新メニュー5種が新たに登場します。
今回ラワットが提案するのは、春に芽吹く力強い春野菜や、色鮮やかな果物にインスパイアされたカレー。冬の厳しい環境で育った野菜には人々を目覚めさせ、活性化させるパワーがあると言われています。また、春のインドは、1年の中で最も暑い季節となり、各地で春の訪れを祝う祭りが開催され、人も街も活気づきます。春の自然のエネルギー、インドのカラフルで賑やかな街、喜びに満ちた人々をラワットのユニークな発想で表現しました。
味の決めてとなるスパイスは、ラワット自らが10種類以上から調合し、たけのこや菜ばななどの春野菜や果物に合わせて厳選しました。さらに、味の土台となる玉ねぎは、カレーに合わせて切り方を変え、食感、味わい、香りを、最大限に引き出しました。ラワットのこだわりと技がつまった本場の春のインドを五感でお楽しみください。

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詳細情報

期間 2018年3月1日(木)~5月31日(木)
時間 11:30~14:00(土日祝日のみ~13:45)
料金 カレーブッフェ(カレー5種+ビリヤニライス+サラダ2種+デザート3種)2,200円 / 子供(4~12歳)800円
カレープレート(お好みのカレー1種)1,100円
※消費税・サービス料別
場所 ホテル1階 ロビーラウンジ「ザ・ギャラリー」

ブラッセリー「ザ・テラス」シェフ ラジャパール・シン・ラワット

1990年から料理人としてのキャリアをスタート。ドバイのメトロポリタンホテル、サウジアラビアのシェラトンホテルを経て、ヒルトン名古屋に入社。インド人シェフとして、ロビーラウンジ「ザ・ギャラリー」にて本格インドカレーを取り入れた「カレーブッフェ」を監修。また東京、東京ベイ、大阪、グアムなど国内のみならず、国外のヒルトンでもインド料理フェアやカレーブッフェの監修を行なった経験を持つ。現在はブッフェレストラン、ブラッセリー「ザ・テラス」にて腕を振るう。

 

春メニュー「カラーズ・オブ・インディア」メニュー

春のベジタリアンカレー

たけのこ、菜の花など春野菜をつかったベジタリアンカレー。伝統医学アーユルベーダでは春野菜の苦みが冬の間に蓄積した毒素をデトックスする作用があると言われています。栄養豊富な旬の春野菜を、カシューナッツ、生クリーム、バターでまろやかな味わいに仕上げました。

 

チキンとマンゴーのフルーティカレー

フルーツの王様、マンゴーをつかったフルーティーなカレー。インドでは、マンゴーの種類がとても豊富で料理の食材としてよく用いられます。マンゴーと4種のスパイス、レモンが融合した新感覚のカレー。ヨーグルトにマリネした後、オーブンで焼き上げたシューシーなチキンも食べごたえたっぷりです。

 

豚肉のミンチとココナッツカレー

9種のスパイスが豚肉の香りとうまみを引き出し、ローストしたココナッツの香ばしさと、ココナッツミルクのコクが、スープに味わいと深みをもたらします。トマトの酸味とスパイスの辛味が絶妙なバランスです。ポルトガル料理の影響をうけた南インド・ゴアならではのカレー。

 

ラムとほうれん草のトマトカレー

ラムをもっとシンプルに楽しんでもらいたいという想いから考案されたラワットシェフのオリジナルカレー。ホールスパイスとラムを一緒に茹で、ラムの臭みをとり、サラダほうれん草とトマトの酸味と苦みで爽やかに仕上げました。ラムの美味しさを熟知しているからこそのレシピです。

 

プラウンマサラカレー

マサラは「複数のスパイスを粉状にしてブレンドした」という意味をもち、カレーにリッチで奥深い味わいをもたらします。マサラに加え、4種類以上のスパイスをブレンドし、さらに海老の香ばしさが加わった、パンチの効いた一皿。スパイスを存分に楽しみたいかたにおすすめです。

 

インド式炊き込みごはん「ビリヤ二ライス」

「世界三大炊き込みご飯」ともいわれるビリヤニライス。多彩なスパイスとライスを炒め、オーブンで焼きあげた、ラワットのオリジナルレシピでご提供します。スパイスの香り、カシューナッツの食感、アクセントのレーズンのバランスが食欲をそそります。

 

ご予約・お問い合わせ

レストラン予約 TEL:052-212-1151(9:00~20:00)

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