日本料理「源氏」創作会席「夕霧」

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日本料理「源氏」創作会席「夕霧」

皆さまの大切な方との特別な1日を、特別な創作会席で。
フランス星付レストラン出身のシェフが、現代的なテクニックを駆使して日本料理の神髄に迫る、新たな創作会席が登場しました。
コースの名前「夕霧」は、源氏物語絵巻に光源氏の息子として登場する夕霧から。
夕霧は、日本人らしい心を育みながら、中国の先進的な知識を身につける『和魂漢才』という教育方針で育てられました。
その夕霧にインスピレーションを受け、日本の食材と伝統の味わいを残しつつ、進化し続ける世界の料理の技術を取り入れてつくられたのが、この創作会席です。
驚きに満ちた新たな日本料理の可能性をお楽しみください。

詳細情報

料金 お一人様 12,000円 ※ネット予約の場合5%割引
時間 水~金 【ランチ】11:30~14:30(L.O 14:00)【ディナー】17:30~21:30(L.O 20:30)
土日祝 【ランチ】11:30~15:00(L.O 14:00)【ディナー】17:00~22:00(L.O 21:00)
土日祝日は予約状況により2部制とさせていただく場合がございます。(1)17:00~19:00(2)19:30~21:30
場所 日本料理「源氏」

メニュー(9/4~)

柿の白和え 木の芽
新烏賊の握り寿司 墨塩、フィンガーライム
帆立ムース 百合根 雲丹 新生姜餡
鮪 太刀魚 車海老 柿酢 醤油麹
オーラキングサーモン灘焼き(九重味醂粕 シェーブルチーズ 白味噌)秋茄子 椎茸
式部草 鰻白焼き 菊花 山葵
甘鯛アーモンド揚げ 銀杏 モロヘイヤ
知多ハッピーポーク西京焼き バラ肉角煮 大根 ラディッシュ 彩り人参
松茸御飯 三つ葉
紫薩摩芋モンブラン 焼き栗 柘榴 キャラメルバルサミコソース

※地下駐車場最大200台まで収容可能。レストランで3,000円以上ご利用のお客様は2時間無料、10,000円以上ご利用のお客様は3時間無料。
※仕入れによって内容が異なる場合がございます。
※表示料金に別途消費税およびサービス料を頂戴します。
※HPCJ会員にはHPCJ割引が適用され、ネット予約5%割引は適用されません。
※他の特典や割引との併用はいたしかねます。

オプションメニュー

デザートプレート / 1,500円(ランチのみ)

  • 抹茶求肥ロール
  • ほうじ茶黒糖ムース
  • 小豆抹茶ムース
  • 抹茶タルト
  • 三河味醂プリン
  • 小豆餡マカロン
  • 抹茶わらび餅
  • 抹茶クランブル
  • アーモンドプラリネ
 

ご予約・お問い合わせ

ヒルトン名古屋 レストラン予約 TEL: 052-212-1151(直通)

対象レストラン

宿泊予約システム移行のお知らせ

2017年8月1日(火)より、宿泊予約オンラインシステムを変更させていただくこととなりました。つきましては、新システム移行に伴い、現在ご利用いただいておりますお客様には、大変ご不便とご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。

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