日本料理「源氏」創作会席「夕霧」

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日本料理「源氏」創作会席「夕霧」

皆さまの大切な方との特別な1日を、特別な創作会席で。
フランス星付レストラン出身のシェフが、現代的なテクニックを駆使して日本料理の神髄に迫る、新たな創作会席が登場しました。
コースの名前「夕霧」は、源氏物語絵巻に光源氏の息子として登場する夕霧から。
夕霧は、日本人らしい心を育みながら、中国の先進的な知識を身につける『和魂漢才』という教育方針で育てられました。
その夕霧にインスピレーションを受け、日本の食材と伝統の味わいを残しつつ、進化し続ける世界の料理の技術を取り入れてつくられたのが、この創作会席です。
驚きに満ちた新たな日本料理の可能性をお楽しみください。

詳細情報

料金 お一人様 12,000円 ※ネット予約の場合5%割引
時間 水~金 【ランチ】11:30~14:30(L.O 14:00)【ディナー】17:30~21:30(L.O 20:30)
土日祝 【ランチ】11:30~15:00(L.O 14:00)【ディナー】17:00~22:00(L.O 21:00)
土日祝日は予約状況により2部制とさせていただく場合がございます。(1)17:00~19:00(2)19:30~21:30
場所 日本料理「源氏」

メニュー(3月4日~)

和風タコス 八丁味噌和牛タコミート モッツアレラチーズ 日向夏
マテ貝のバターソテー吟醸の薫り 愛知トマトのサルサ 守口漬け
愛知白早生のフラン グリンピースのすり流し
蛍烏賊 鮪 鮃 葉ワサビ うるい 煎り酒 辛子酢味噌
新若芽しゃぶしゃぶ 蛤 ノレソレ ライム塩ポン酢
国産仔牛フィレ肉のソテー 頬肉の赤ワイン煮込み 2色のアスパラガス トリュフ
車海老と蓬真丈のライスペーパー揚げ タラの芽 梅 唐墨パウダー
桜鯛と筍御飯 鯛出汁
桜のパブロワ ベリームース チョコレートツリー

※地下駐車場最大200台まで収容可能。レストランで3,000円以上ご利用のお客様は2時間無料、10,000円以上ご利用のお客様は3時間無料。
※仕入れによって内容が異なる場合がございます。
※表示料金に別途消費税およびサービス料を頂戴します。
※HPCJ会員にはHPCJ割引が適用され、ネット予約5%割引は適用されません。
※他の特典や割引との併用はいたしかねます。

 

ご予約・お問い合わせ

ヒルトン名古屋 レストラン予約 TEL: 052-212-1151(直通)

対象レストラン

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