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「源氏」天ぷらコーナー（日本料理）

3階

木寺　正則

長崎県出身。1974年、東京都立川市「関西割烹入船茶屋」より料理修行を始める。東京都内の料亭、名古屋キャッスルホテル等を経て、1989年、ヒルトン名古屋開業時に日本料理「源氏」に着任。天麩羅セクションと会席セクションで研鑽を積み、和食調理人としての腕を磨いてきた。1998年、天麩羅カウンターを任され、常にお客様に居心地の良い雰囲気づくりを意識してコミュニケーションを取り、お客様のニーズに合った料理を提供する事を心掛ける。ソムリエの資格も有し、料理とのマリアージュを含め、お客様のワインセレクトなどのご相談にも気軽に応じる。趣味はゴルフと筋トレ。

村瀬　智則

愛知県出身。1997年、名古屋市内の高級寿司店より修行を始め、割烹料理店等を経て、2005年、ヒルトン名古屋に入社し、会席、天麩羅、寿司の全セクションで修行を重ねる。お客様とのカウンター越しの対話に面白さを見出し、笑顔を込めながら腕を振るう。「食材一つ一つの持ち味を最大限に引き出し、お客様に楽しんでいただく事」を大切にしている。現在4児の父として奮闘中。

「源氏」天ぷらコーナーの店舗情報

店名	「源氏」天ぷらコーナー（日本料理）
電話	052-212-1151（受付9:00～20:00）
場所	3階ホテルへのアクセス
営業時間	【ランチ】平日 11:30～14:30（L.O 14:00）土・日・祝（1）11:30～13:00 /（2）13:30～15:00（L.O 14:00）※2部制【ディナー】平日 17:30～21:30（L.O 20:30）土・日・祝（1）17:00～19:00 / (2) 19:30～21:30 (L.O 20:30) ※2部制
定休日	火・水 ※祝日の場合は営業いたします。
参考料金	ランチ　：8,200円～ディナー：12,000円～
カード	可（VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners）
席数	10名カウンター
その他	※表示料金には税金・サービス料が含まれます。